サンゴクファームの商品
豚肉の部位とその特徴
ロース
肉のきめが細かく柔らかい部位で、適度な脂肪が特徴。滑らかな食感で脂肪に旨味があります。薄切りはしゃぶしゃぶに、厚切りはトンカツやポークソテー、ローストポークなどに適しています。
肩ロース
赤身の中に脂肪が粗く混ざり、コクがあり濃厚な味わいです。カレーや焼肉、しょうが焼きや酢豚に適しています。
ばら
濃厚な脂身が特徴の部位です。焼き豚や肉じゃが、角煮に適しています。骨付きのものは、スペアリブと呼ばれます。
もも
脂肪分が少ない部位で、さっぱりとした口当たりです。キメが細かく、ローストポークやボンレスハムなどに適しています。
細切れ
細切れは、肉を商品化する過程でできた半端な部分をスライスしたものです。様々な部位の切れ端が入ってパックされているので、ラッキーな時は希少部位が入っていることも。
挽き肉
豚肉の様々な部位を専用の機械で挽いたのが挽き肉です。
サンゴクぎょうざ
サンゴク餃子は、サンゴク豚と、小美玉市の特産である柔らかさと甘さが抜群の“ニラ”をふんだんに使用した餃子です。パリっとモチモチの皮で、肉とニラの旨みのぎゅっと詰まったジューシーな餃子は、まずは何もつけずに食べるのがオススメです。
サンゴクしゅうまい
サンゴク豚を使った焼売です。ふわっと柔らかな口当たりで、豚肉特有の臭みがありません。